I`m on FIRE (chilitråd)

[BASSO]

Hejsan alla glada.
Mina händer brinner, likaså min näsa, läppar, ansikte och de hmm "nedre regionerna" och allt annat jag tagit på de senaste två timmarna. Glömde att köpa engångshandskar denna gång också...
Just nu behöver man gasmask för att vistas i vår tvättstuga där torken står igång. Förmodligen kommer jag väckas av en illa hostande sambo tidigt i morgonbitti som undrar vad fan jag håller på med nu då .

Jag gillar att odla, äta och röka chili (mer om det senare).
Idag var det dags för den tredje större chiliskörden i år och jag tänke visa er lite bilder och skriva lite tankar.
Jag har odlat chili i 12-15år, älsta plantan jah har vid liv är 8-9 år i dagsläget.

En bild på en i år frösådd brainstrain planta. Nästa år ger den förhoppningsvis ännu mer frukt. Biderna är "klickbara"


De här fruktena skördade jag i dag för att torka och göra eget chilipulver av. De flest är superstarka sorter.


Lite kort beskrivning av sorterna.

Brainstrain är en 7-pot korsning som är GRYMMT stark. Har en typisk 7-pot doft men lite mera blom smak (på ett bra sätt). Verkar inte vara helt stabil i generna då den ger två olika former på frukterna, en påminner om trinidad scorpion och en om 7-pot

Primo är också en 7-pot korsning. Doftar mindre än brainstrainen och utan blomlukten istället drar den mer åt citrus hållet. Mina verkar
vara stabila. Hettan är stark men inte lika vulkanstark som brainstrainen.

Gigant trinidad scorpion är precis vad det låter som. En större variant av scorpionen med lite mindre sting. Doft och smak är samma fruktiga, parfymerade som den vanliga.

Scotch bonnet är en av de mildare i denna skörd. Doftar gul paprika citrus och honung?. Smaken är ganska lik doften och hettan är låg sålänge man inte äter kärnhuset.

Butch-T doftar och smakar likt en trinidad scorpion. Det är förmodligen en korsning mellan den och någon annan sort. Personligen tycker jag att den är sämmre än orginalet både i smak och lukt.

Thai chili (phrik khi) Doftar röd paprika, smakar samma men har viss hetta. Gillar den inte så mycket pågrund av att den har väldigt mycket frö. Lagar man mat med denna så får man garanterat sota för det dagen efter då magen inte bryter ner kärnorna utan de är nästan lika starka när de ska ut...

Chocolate bhut jolokia. Doftar underbart gott citrus, paprika, gröna äpplen och blomsteräng. Smakar lika gott (nästan förmycket) som den doftar sedan bränner den på ordentligt. Fungerar utmärkt i matlagning till många olika sorters mat. Är min favorit vad det gäller doft/smak.

Gigant rocoto? Är lite osäker på att det är det men tror det. Doftar röd paprika och nymalen svartpeppar. Smakar först som en blandning tomat/paprika sedan kommer en pepprig eftersmak, brännan är mera lik pepper än chili . Denna sort växer likt en slingerväxt och skjuter ut långa lianer. Har blåa blommor som liknar blåsippor. Frukten är väldigt tjockväggig och saftig, mycket att tugga på. När den delas liknar den mera en plommontomat än en chili, har även svarta kärnor och är ganska frosttålig pga att blad och stammar är behårade. Gillar att växa på svalare, skuggigare plats.
Rocoto blomma


Respektive sort delad. KAN ge en fingervisning på styrkan, ju mera kärnhus (det vita) desto starkare.


Brainstrain på torkgallret


Innan nämnde jag röka chili. Jag har ett tiotal sorter som redan är färdigskördade för iår. Några av dessa passar bra att röka till chipotle. Chipotle betyder rökt chili. Man använder med fördel tjockväggiga chilisar. Jalapeno, poblano och rocoto är några sorter som funkat bra för mig. Jag brukar torka frukterna nästan torra sedan röker jag dem på hålad aluminiumfolie 8-10timmar med hickoryflis och omkring 80-100 graders värme. När de är färdigrökta torkar jag ur ev fukt i ugnen i några timmar. Håller sig fräscha i en lufttät burk hur länge som helst. Passar jättebra i köttgrytor, chili, kycklig mm. Ger en rökig, tobak, nötig chokladig smak.


Dutch habanero får avsluta den här trådstarten. Finns det några flera chilitokar på forumet? Är någon sugen/nyfiken att smaka torkade frukter, få frö, byta frö eller att ge eller få tips är det varmt (hett)  välkommna att höra av sig i tråden eller via P.M.
Mvh basso.

[Infaustus]

Hej,ja jag nämnde väl att jag ochså är chili tokig då vi var i ädelfors,tack för frukterna förresten dom var goda brain strainen var bättre än min,jag har exprimenterat och tagit fram en egen sort som jag döpt till järn djävulen är ganska stabil har odlat gen 3 plantor i år och dom växer fort!!! Så om du vill ha frö så har jag och så till ca 20 olika arter till.

Skickat från min GT-I9505 via Tapatalk 2

[meister]

Älskar också chili men tyvärr klarar inte magen det lika bra som förut 

[burris]

Kul att det finns chilifantaster på forumet. Jag är nybörjare när det gäller chiliplantor och har lyckats med två st i sommar. De har stått ute hela sommaren men nu har jag tagit in dom och det verkar som de håller på att dö. De har blivit en drös av frukter och sorterna jag odlat vet jag inte exakt vad dom heter, men en är en Rumänsk het chili som när jag åt den så trodde jag att jag att jävulen hade kommit för att hämta mig. Den andra är en het cayennpeppar. Den är också het men inte som den Rumänska.

[evabenke]

Finns det några flera chilitokar på forumet?

Gruvfogden & Blasfeministen skojade med en släkting till dom nyligen.
Jag fick mig ett gott skratt:

[Infaustus]

Burris,du har antagligen närings brist i krukorna,chili vill ha stora krukor och näringsrik jord,minst 10l kruka gärna större och närings tillskott efter halva sommaren.

[burris]

Burris,du har antagligen närings brist i krukorna,chili vill ha stora krukor och näringsrik jord,minst 10l kruka gärna större och närings tillskott efter halva sommaren.

Ok, Tack för tipset. Jag har inte precis några gröna fingrar, de går snarare åt det bruna hållet.

[ultralasse (Lars Langö )]

Näringsbrist... Då fattar jag att min inte växer mer.. . En större kruka ska oxå fixas. Måste mail svåger om namnet på den oxå så man får lite tips här.  Kul tråd .

[meister]

Finns det några flera chilitokar på forumet?

Gruvfogden & Blasfeministen skojade med en släkting till dom nyligen.
Jag fick mig ett gott skratt:

Ahaha stackarn  tror ni han ångrade sig? 

[Gruvfogden]

Finns det några flera chilitokar på forumet?

Gruvfogden & Blasfeministen skojade med en släkting till dom nyligen.
Jag fick mig ett gott skratt:

Ahaha stackarn  tror ni han ångrade sig? 

Kan ju glatt meddela att detta var en av de frukterna som vi fick av Basso:)

[evabenke]

Kan ju glatt meddela att detta var en av de frukterna som vi fick av Basso:)

Sepåfan! Själv har jag mest utbyte av att se andra äta riktigt starkt.
Underhållande att se mumsarens kaxighet förbytas i gnäll & grin.
Sök på "harakiri-korven" på tuben. Stort nöje utlovas

[BASSO]

jag har exprimenterat och tagit fram en egen sort som jag döpt till järn djävulen är ganska stabil har odlat gen 3 plantor i år och dom växer fort!!! Så om du vill ha frö så har jag och så till ca 20 olika arter till.

Skickat från min GT-I9505 via Tapatalk 2

Va kul att det fanns några till som gillade chili här!
Låter som en riktigt intressant sort att odla. Vad har du valt för föräldrar till järn djävulen? Skulle du kunna beskriva hur man gör en egen korsning? Jag undrar också om du har några varianter på trinidad scorpion förutom mouruga och vanlig, (typ vit,gul,brun eller så) samt brun douglah.

Visste killen i filmen om vad det var han stoppade i sig? Det var väldigt snällt av dig att hålla bort håret när han fick ont i magen Jag bjöd min chef på en liten bit starkhet, men han var fullt införståd i att den var stark. Efter 8 muggar vatten blev han helt blek och började skaka som han fått frossa i hela kroppen. Det var "lite" kul tyckte jag.

Så om någon är sugen att smaka eller odla STARK chili skicka mig ett pm så kommer det lite torkad frukt med frö på posten.

[BASSO]

Nu skörd

Av dessa gjorde jag salsa/chilisås
Recept
2 Gula lökar
1 Morot
10 vitlöksklyftor
Lagom med chili (ca 100st)
3msk svartpeppar
1dl råsocker
0,5dl Salt
2dl Ättikssprit
6cl Rökig wisky eller mörk rom
Kör alla ingridienser utom ättikan till en slät pure i mixer. Koka 10-15min tillsätt ättikan och låt koka upp. Smaka av, tillsätt spriten och töm på rena varma glasburkar. Passar bra som smaksättning i köttfärssås, på tacos eller som grillglaze mm.

Mvh basso