Kött, grill och en Svensk Redneck

[Gruvfogden]

Som en del av er redan vet så har jag lite fler intressen än guld. Käk och speciellt tillagningen av käk är en sådan grej.
Eftersom att jag även verkar ha alla bokstavskombinationer som finns så blir jag rätt rastlös av mig. Efter mitt lilla projekt med min bok om guldvaskning (Guldgrävarens Guide Till Galaxen) så har jag beslutat att göra en kokbok till vintern. Men inte vilken vanlig kokbok som helst. Här kommer det att bli käk från Texas, Louisiana och liknande.
Därför har jag nu lagt upp en liten enkel hemsida där jag varje vecka (förhoppningsvis) kommer att fylla på med nya recept. Tanken är att dessa plus en hel del andra recept som jag inte lägger upp, ska bli en bok under vintern.

Så känner ni för att fixa till något gott så kika gärna in och få lite inspiration.

http://swedishredneckcooking.hemsida24.se/

[Dynamit Daniel]

Underbart!!!

Mina tips:
- Jag har en tunnplåtssmoker för jag hade inte tolv papp. Jag plundrade skrotbingen hos förra arbetsgivaren på bandjärnsrester och klädde insidan med. Håller värmen helt fenomenalt.
- Körsbärsved!, sågad och kluven föregående år blötläggs och läggs i kanten på glöden.
- Kycklingvingar vill gärna dra över natten i saltlake.
- Ribs & kamben i all ära men det är bringan som avgör om du kan  ;-)
- Muscavadosirap ger lite mer maskulin sötma.
- Penslingssåser ska ha rejäl syra och en klick senap.
- Man behöver "lära känna" sin smoker, bjud inte för många första gången om du inte har backup. Practice makes perfect...

[GuldUgglan]

 Käk är allt.
Att stå vid spisen när man verkligen har lust och tycker det är roligt, då kan man ibland skapa himmelriket på en tallrik.
@Gruvfogden kul att du skriver sånt som inspirerar till att kunna göra underverk.

Käk är något som stannar i minnet efter resor eller andra tillfällen... Bra käk ger intryck.

[Stråke]

Mat lagning på vedspis det är min grej, när man är i stugan!
Elspisen har inte varit igång på 12år, vet inte om den fungerar längre!

[christoffer]

Mycket trevligt! Ska bli spännande att se slutresultatet!

Skickat från min SM-G900F via Tapatalk

[Avlopp1337]

...Redneck Pork Roll... Satanihelvete vad det där lät gott!!

[GuldUgglan]

Hörru. @Gruvfogden..
Du som är paltälskare, har du nått bra recept på sånna?
Jag försökte göra egna sånna en gång, smaken blev kanon men fick inte till konsistensen.  Provade koka lite olika länge och göra dem i olika storlekar, men det blev inte 100% bra. Vad jag förstått ska de vara färdigkokta när de flyter upp.

PS idag blev det hemkokt ärtsoppa & fläsk, av finska gröna ärtor.. Gott!

[Eucitzen]

Hahha, inte vad jag väntade mig. Trodde det var en kokbok för vildmarkslivet. Fråga inte varför.

[Gruvfogden]

Hörru. @Gruvfogden..
Du som är paltälskare, har du nått bra recept på sånna?
Jag försökte göra egna sånna en gång, smaken blev kanon men fick inte till konsistensen.  Provade koka lite olika länge och göra dem i olika storlekar, men det blev inte 100% bra. Vad jag förstått ska de vara färdigkokta när de flyter upp.

PS idag blev det hemkokt ärtsoppa & fläsk, av finska gröna ärtor.. Gott!

Klart jag har det i huvudet
Riv potatis, blanda med salt och mjöl (obs en helvetes massa salt) tills det blir som trolldeg, jävligt salt trolldeg. Forma bollar och lägg i kokande vatten. Koka tills de flyter. Färdigt!!! Ja kanske inte, gaodast är ju dagen efter när man tärnar palten och steker i massa smör

[GuldUgglan]

Hörru. @Gruvfogden..
Du som är paltälskare, har du nått bra recept på sånna?
Jag försökte göra egna sånna en gång, smaken blev kanon men fick inte till konsistensen.  Provade koka lite olika länge och göra dem i olika storlekar, men det blev inte 100% bra. Vad jag förstått ska de vara färdigkokta när de flyter upp.

PS idag blev det hemkokt ärtsoppa & fläsk, av finska gröna ärtor.. Gott!

Klart jag har det i huvudet
Riv potatis, blanda med salt och mjöl (obs en helvetes massa salt) tills det blir som trolldeg, jävligt salt trolldeg. Forma bollar och lägg i kokande vatten. Koka tills de flyter. Färdigt!!! Ja kanske inte, gaodast är ju dagen efter när man tärnar palten och steker i massa smör

Tack. Ska testa igen. Misstänker att konsistensen kan bero på vilken sorts potatis man använt. Jag hade kanske fel sort....
Något tips om det?

[Gruvfogden]

Hörru. @Gruvfogden..
Du som är paltälskare, har du nått bra recept på sånna?
Jag försökte göra egna sånna en gång, smaken blev kanon men fick inte till konsistensen.  Provade koka lite olika länge och göra dem i olika storlekar, men det blev inte 100% bra. Vad jag förstått ska de vara färdigkokta när de flyter upp.

PS idag blev det hemkokt ärtsoppa & fläsk, av finska gröna ärtor.. Gott!

Klart jag har det i huvudet
Riv potatis, blanda med salt och mjöl (obs en helvetes massa salt) tills det blir som trolldeg, jävligt salt trolldeg. Forma bollar och lägg i kokande vatten. Koka tills de flyter. Färdigt!!! Ja kanske inte, gaodast är ju dagen efter när man tärnar palten och steker i massa smör

Tack. Ska testa igen. Misstänker att konsistensen kan bero på vilken sorts potatis man använt. Jag hade kanske fel sort....
Något tips om det?

Tror mer det har att göra med mängden mjöl. Det ska i mer mjöl än man tror. Det ska bli rom riktigt segt och hårt klister. Jag gör alltid på mjölig potatis. Mandelpotatis funkar bra om man är bor där du bor. Mandelpotatis här nere är ett skämt. Här nere kör jag med King Edward.

[Gruvfogden]

NU JÄVLAR!!!!! Nu blir det Skallerorm och Alligator!!!!
Idag har jag kokat lite mer mat och nu snackar vi REDNECK på riktigt.
Jag bjuder nu på, håll i er, Rattlesnake and Alligator Chili med Cornbread.
Testa gärna att göra detta i helgen. Riktigt gott.
Ni hittar receptet på:
http://swedishredneckcooking.hemsida24.se/ under fliken "The Food"

[Pappagoran]

NU JÄVLAR!!!!! Nu blir det Skallerorm och Alligator!!!!
Idag har jag kokat lite mer mat och nu snackar vi REDNECK på riktigt.
Jag bjuder nu på, håll i er, Rattlesnake and Alligator Chili med Cornbread.
Testa gärna att göra detta i helgen. Riktigt gott.
Ni hittar receptet på:
http://swedishredneckcooking.hemsida24.se/ under fliken "The Food"

Det där låter ju ....  ja något Tyvärr har jag lite svårt att hitta råvarorna här. Skulle inte huggorm och ödla kunna bli likvärdigt (ja många ödlor då)?